𝐏𝐚𝐩𝐚𝐬 𝐚 𝐥𝐚 𝐂𝐚𝐫𝐭𝐚

¿Quiénes somos? ¡Buenas!, Quisiéramos dar a conocer quiénes somos y de que trata nuestro blog. Mi compañero y yo queremos somos "Papas a la Carta" y nuestro fin es que varias personas puedan saber y aprender algo sobre uno de los alimentos más conocidos en la gastronomía que son las "Papas" o "Patatas" dependiendo de donde nos estés leyendo, queremos que las personas puedan sentirse con la confianza y gusto manejar preparaciones con este alimento. Esperemos poder ayudarte con nuestro blog, muchas gracias.

Como tema de introducción queremos dar a conocer una gran variedad de papas que existen en nuestro país y en el mundo, en que se utilizan comúnmente y sus características visuales. 1- Patagonia :  Es una variedad de alto rendimiento, de madurez semi tardía (145 días), en plantaciones de octubre en el sur de Chile. La planta es de  semi erecta, con gran desarrollo  del follaje, altura media, hojas de color verde intenso, flores de color violeta, la   forma de la papa es oval, de cascara roja con pulpa amarilla clara. Su uso se recomienda que sea fresco, no es apta para  uso agroindustrial en elaboración de pre frito congelado. 2- Caesar :  La variedad de papa Caesar es una  variedad holandesa, de forma ovalada y pulpa color amarillo claro . Es similar a la papa Mona-lisa pero con más materia seca y un poco más harinosa, por lo que esta variedad se utiliza más como papa para freír que para hervir. También resulta ideal para la elaboración de purés. ...

 Es cierto que la papas aporta más calorías que otros vegetales, sin embargo, sólo representa un tercio de las calorías que aporta cualquier cereal.   Los beneficios de la papas son numerosos. Es un alimento rico en carbohidratos, por lo que nos aporta mucha energía. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro.   La papa son un gran alimento a la hora de combatir enfermedades cardiovasculares y reducir la presión arterial. Como ya hemos dicho, es rica en vitamina B. Las vitaminas de este grupo ayudan a proteger las arterias. La vitamina B6 reduce los niveles de homocisteína, implicada en la inflamación y el enrasado de las arterias.   La vitamina B6 también propicia la renovación celular y favorece un sistema nervioso saludable y el buen estado de ánimo, lo que convierte a la patata en un gran alimento contra el estrés.   ...

 Mito 1: Las papas engordan. Aunque se quiera divulgar que las papas engordan en realidad no, la papa no engorda de manera natural, tan solo de 100g de papas pueden adquirirse 85 cal. siendo así un gran acompañante en tu alimentación con verduras verdes de forma recomendada (Eso si, si le agregas algún aderezo como mayonesa puedes tener al riesgo a engordar). Mito 2: La papa es solo un alimento mas. Es mentira que solo son un alimento mas, en muchos lugares son apreciadas las papas ya sean de distintos tipos, hay lugares de comida, libros de cocina, hasta creadores de contenido que elogian las papas con sus preparaciones variadas. Las papas son tan queridas que en lugares como Perú y Ecuador tienen un día de dedicado solo a ellas (30 de Mayo en Perú y 29 de Junio en Ecuador). Mito 3: Todas las papas son iguales. Esto con obvia razón en falso, hay papas de distintas formas, colores, gustos y propiedades.  Hay   más de 4,000 variedades de papas nativas   que en su mayo...

Gordon Ramsay, Un chef Británico que cuenta con 17 estrellas michelín, cuenta con docenas de programas en la televisión, decenas  de restaurantes etc El Chef británico comparte uno de sus platos mas Populares  Como hacer: El Puré de Papa semi rustico  Ingredientes - 1 tarro de crema de leche -5 g nuez moscada  - 2 hojas de laurel - 12 dientes de ajo - 5 papas medianas - 50 gr de mantequillas Preparación: En una olla agregamos  el tarro de cream de leche, las hojas de laurel, la nuez moscada, una pisca de sal, un poco de pimienta negra a gusto y los 12 dientes de ajos. lo dejamos infusionar. Mientras la crema esta lista, pelamos, cortamos y ponemos a coser la papas, cuando estén cocidas las papas las pasamos por moledor hacia una olla, cuando estén listas empezamos a incorporar lentamente nuestra crema mientras vamos mesclando hasta obtener una consistencia cremosa.