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Pur茅 de papas de Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, Un chef Brit谩nico que cuenta con 17 estrellas michel铆n, cuenta con docenas de programas en la televisi贸n, decenas  de restaurantes etc El Chef brit谩nico comparte uno de sus platos mas Populares  Como hacer: El Pur茅 de Papa semi rustico  Ingredientes - 1 tarro de crema de leche -5 g nuez moscada  - 2 hojas de laurel - 12 dientes de ajo - 5 papas medianas - 50 gr de mantequillas Preparaci贸n: En una olla agregamos  el tarro de cream de leche, las hojas de laurel, la nuez moscada, una pisca de sal, un poco de pimienta negra a gusto y los 12 dientes de ajos. lo dejamos infusionar. Mientras la crema esta lista, pelamos, cortamos y ponemos a coser la papas, cuando est茅n cocidas las papas las pasamos por moledor hacia una olla, cuando est茅n listas empezamos a incorporar lentamente nuestra crema mientras vamos mesclando hasta obtener una consistencia cremosa. 
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Tipos de papas

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Como tema de introducci贸n queremos dar a conocer una gran variedad de papas que existen en nuestro pa铆s y en el mundo, en que se utilizan com煤nmente y sus caracter铆sticas visuales. 1- Patagonia :  Es una variedad de alto rendimiento, de madurez semi tard铆a (145 d铆as), en plantaciones de octubre en el sur de Chile. La planta es de  semi erecta, con gran desarrollo  del follaje, altura media, hojas de color verde intenso, flores de color violeta, la   forma de la papa es oval, de cascara roja con pulpa amarilla clara. Su uso se recomienda que sea fresco, no es apta para  uso agroindustrial en elaboraci贸n de pre frito congelado. 2- Caesar :  La variedad de papa Caesar es una  variedad holandesa, de forma ovalada y pulpa color amarillo claro . Es similar a la papa Mona-lisa pero con m谩s materia seca y un poco m谩s harinosa, por lo que esta variedad se utiliza m谩s como papa para fre铆r que para hervir. Tambi茅n resulta ideal para la elaboraci贸n de pur茅s. ...
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Mitos sobre las papas

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 Mito 1: Las papas engordan. Aunque se quiera divulgar que las papas engordan en realidad no, la papa no engorda de manera natural, tan solo de 100g de papas pueden adquirirse 85 cal. siendo as铆 un gran acompa帽ante en tu alimentaci贸n con verduras verdes de forma recomendada (Eso si, si le agregas alg煤n aderezo como mayonesa puedes tener al riesgo a engordar). Mito 2: La papa es solo un alimento mas. Es mentira que solo son un alimento mas, en muchos lugares son apreciadas las papas ya sean de distintos tipos, hay lugares de comida, libros de cocina, hasta creadores de contenido que elogian las papas con sus preparaciones variadas. Las papas son tan queridas que en lugares como Per煤 y Ecuador tienen un d铆a de dedicado solo a ellas (30 de Mayo en Per煤 y 29 de Junio en Ecuador). Mito 3: Todas las papas son iguales. Esto con obvia raz贸n en falso, hay papas de distintas formas, colores, gustos y propiedades.  Hay   m谩s de 4,000 variedades de papas nativas   que en su mayo...
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